PASTEL FRÍO DE SALMÓN AHUMADO, SURIMI Y ENSALADA

Una receta que puede tener un montón de variantes, rellenarlo de jamón cocido, mollitas de bacalao, huevo duro...y con las verduras que más te gusten, pimientos asados, tomates cherry.... Una muy buena opción para cuando tengas invitados, un pastel que cunde mucho y está muy rico.

• 1 paquete de pan de molde integral sin corteza
• 1/2 bote de mayonesa (225g)
• 1 bote de espárragos blancos (345g peso neto)
• 2 latas de atún al natural
• 6 palitos de surimi
• 125g de salmón ahumado
• 2 zanahorias
• 1 lata de maíz cocido
• 8-10 hojas de lechuga

Tritura con la batidora los espárragos con el jugo, el atún escurrido y la mayonesa hasta obtener una crema fluida.

Dispón en una bandeja una capa de pan de molde, si te quedan huecos trocea las rebanadas de pan y cúbrelos y reparte una capa generosa de la crema.

Cubre con el salmón ahumado toda la superficie.

Pon otra capa de pan de molde y vuelve a cubrir con la crema.

En esta capa pon los palitos de surimi troceados en rodajitas finas y las zanahorias ralladas.

Dispón otra capa de pan de molde y echa el resto de la crema.

Pica en juliana fina la lechuga bien lavada y seca y reparte por toda la superficie.

Reparte el maíz por todo el pastel.

Refrigera al menos 2 horas tapado.

 338kcal/ración

Está más rico de un día para otro porque la crema cala el pan y se queda muy jugoso.

Por cada ración aporta una buena cantidad de fibra, así que te puedes imaginar lo saciante que es.

Aunque lleva varias hortalizas, este pastel no es suple una ración de verduras.
Esta receta ha sido publicada en NaturalCastelló