BOMBONES DE MERMELADA DE MEMBRILLO Y NUECES

Estoy muy contenta (algo más de lo habitual) y es que ayer llovió en Novelda, cuánto tiempo sin oler la lluvia, !qué maravilla! Os resultará chocante pero me encanta ver llover,pero es normal, aquí las precipitaciones son escasas y muchas veces cuando hay, es en forma de gota fría (ya sé que todas están frías...;), pero de verdad, esta mañana ya notaba cambiado el ambiente, se respira mucho mejor, bendita lluvia.

Para celebrarlo, unos bombones muy, muy sencillos de preparar. Yo he utilizado mermelada de membrillo ya que además de estar muy rica, tengo muchos kilos preparados y hay que gastarla. Vosotros podéis utilizar la mermelada que más os guste.

Ingredientes:

• 150g de chocolate negro (85%)
• 3 cucharadas de mermelada de membrillo
• 4-5 nueces

Modo de preparación:
Picar el chocolate y fundir sólo 100g en el microondas a potencia media durante 1 minuto, sacar y remover y volver a meter 30 segundos, cuando esté casi fundido añadir el resto del chocolate y remover hasta que esté todo fundido y brillante.
Rellenar los huecos de la bombonera con el chocolate y volcar para que tire el exceso, pasar una espátula por la superficie para que no haya gotas y enfriar unos minutos en el congelador.
Abrir las nueces y picarlas. Meter la mermelada en una manga pastelera.

Sacar el molde de los bombones y disponer unos trocitos de nuez en el fondo de cada hoquedad y seguidamente rellenar con la mermelada. Intentad no llegar hasta arriba.
Si el chocolate se ha enfriado un poco calentar unos segundos en el micro y remover. Echar por encima de los bombones, alisar con una espátula y dar unos golpecitos para que se asiente el relleno y el  chocolate.
Dejar enfriar y desmoldar.

Como ya no escribiré hasta el viernes que viene, os deseo que paséis unas fiestas estupendas disfrutando de la buena comida (siempre con moderación) y la mejor compañía.
Feliz Navidad