ENSALADA DE LOMBARDA CON CREMA DE AGUACATE Y YOGUR

Me apetecía mucho traeros esta ensalada, muy sencilla de hacer y con unos matices muy ricos a pesar de llevar pocos ingredientes. Una bomba de vitaminas genial como primer plato. Hice el año pasado la flor de lombarda y zanahoria con la misma técnica de picado, pero con mahonesa en vez de yogur.



Ingredientes:
300g de col lombarda
1 zanahoria
1 aguacate maduro
1 yogur
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal

Modo de preparación:
Con la ayuda de la picadora, picar la lombarda y repartirla en un par de copas o en un plato. 
Limpiar la picadora y disponer la zanahoria, picarla y añadirle el aguacate y el yogur con la cucharada de aceite y la sal y picar todo hasta que esté mezclado. No hace falta que quede la textura muy fina.
Repartir la crema sobre la lombarda y decorar con un poquito más de col.
Más sencillo imposible ¿verdad?


292 kcal/ración
Importante cantidad de vitamina A. Las verduras moradas, naranjas, rojas, tienen mucha cantidad de betacarotenos, que son los precursores de la vitamina A en el organismo, una vitamina liposoluble que interviene en la regulación de la piel y mucosas.
El aguacate aporta gran cantidad de grasa, sobre todo monoinsaturada. El 72% es ácido oleico que es característica del aceite de oliva y buena cantidad de otra vitamina liposoluble, la E, un antioxidante que ayuda en la estabilidad de las células sanguíneas.
Apto para intolerantes al gluten, dietas de adelgazamiento, diabéticos, deportistas y niños.
No apto para intolerantes a la lactosa y a la proteína de la leche. 

Comentarios

  1. Sencillo, rico, sano, y una presentación espectacular princesa, me dejas con la boca abierta, que más se le puede pedir a una receta??? Mis felicitaciones, me ha encantado Geles, tomo nota
    Besotes maestra

    ResponderEliminar
  2. Bien original.
    La presentación estupenda.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  3. pero si parece un postre, qué buena pinta Geles y como siempre sano,sano,bsts

    ResponderEliminar
  4. Con esta presentación imposible resistirse, saludable rica y facil, se puede pedir más? Un besin.

    ResponderEliminar
  5. Madre mia Geles, que cosa mas rica de ensalda y que bien prsentada y seguro que lleva de todo un poco, me refiro a vitaminas, sales minerales y de todico,,,,,

    Besitos reina

    ResponderEliminar
  6. Esto esta que se sale!!! y que presentación que me llevo yo esa copita me la tomaria en un pliss...Besos

    ResponderEliminar
  7. Se ve una ensalada estupenda y muy colorida! Tiene que estar muy rica, me llevo la receta y así cambio de como yo la hago.

    Besitos y buen finde!

    ResponderEliminar
  8. Pero que chulo... tiene un colorido y una presentación fantástica ¡¡

    ResponderEliminar
  9. que original deliciosa y bien presentada, esta ensalada

    ResponderEliminar
  10. Muy guapo con este color y muy sano.Besos

    ResponderEliminar
  11. pero bueno!!! que ensalada tan original!! me encanta la presentación y los ingredientes,claro!! besazos

    ResponderEliminar
  12. wowww me parece muy original y con un color que te llama totalmente, me encanta! un besazo

    ResponderEliminar
  13. Qué original y preciosa la presentación. Hay que probarla!!!

    ResponderEliminar
  14. La lombarda no está en mi lista de la compra, no por nada, quizá porque mamá tampoco la usa..., pero ésta es una buena ocasión para lanzarse a la piscina, ja, ja
    Ese arroz caldoso de ahí abajo pinta genial (eso sí, tengo que quitarle los chipirones, que guisados no puedo con ellos)
    Buen domingo y besotes

    ResponderEliminar
  15. Hola cielo,que ensalada tan original,la presentación es exquisita y el sabor me temo que debe ser delicioso,tomo notaUn besote enorme y feliz domingo guapa.

    ResponderEliminar
  16. Hoy que tenemos un domingo lluvioso y desapacible que invita a quedarse en casa, estoy aprovechando para visitar vuestras cocinas.

    Me llevo esta estupenda ensalada a mi colección de recetas pendientes porque me parece bonita, rica y lo principal, para mí, no muy complicada. Casa vez me gustan más los platos sencillos, debe ser que estoy muy vaga ;)

    Besos.

    ResponderEliminar
  17. Muy original la receta, Geles¡¡¡

    ResponderEliminar
  18. ¡Vaya!.. No conocía tu blog y la verdad es que acabo de descubrir que puedo contrar muchas recetillas aptas para mi mundillo y por lo que veo... muuuuy ricas.

    ResponderEliminar
  19. Ese arroz caldoso de ahí abajo pinta genial (eso sí, tengo que quitarle los chipirones, que guisados no puedo con ellos)

    ResponderEliminar
  20. Una rica y diferente forma de preparar la lombarda, muy bueno!saludos,

    ResponderEliminar
  21. Rica esta ensalada!!!!!!! Además de preciosa!!! Apunto ya que a veces no se me ocurre cómo hacer ensaladas con lombarda...

    Besitos...

    ResponderEliminar
  22. Pero que bonita. Me encanta el color que tiene.
    Muy buena tu receta. Yo compre una lombarda hace poco,pero hice con ella rollitos de primavera.

    ResponderEliminar
  23. Sólo con la presentación que tiene ya dan ganas de comerla, y tiene que estar muy rica. Besos!!

    ResponderEliminar
  24. Me parece genial, tomo nota, tiene que ser un contraste de sabores estupendo. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  25. Queda una ensalada tan bonita que me habia parecido un postre.
    Besos

    ResponderEliminar
  26. Hola amiga, la verdad es que esta ensalada es atrevida, creo que probaré a hacerla, si me sale bien seguro que cae en una cena que tengo pendiente.
    Besos.

    ResponderEliminar
  27. Que monada de y que ricura de ensalada. Me encanta la lombarda y no la como mucho, con tu receta fijo que triunfo en casa.

    Besos.

    ResponderEliminar
  28. Sencilla y muy original!, No suelo tomar la lombarda en ensalada, que fallo tan tremendo estoy cometiendo, tengo que probarla. Me acabas de abrir un montón de posibilidades, tomo buena nota.
    Un beso

    ResponderEliminar
  29. Que presentación tan maravillosa, Geles, me he quedado con la boca abierta viendo esa combinación de colores. Me apunto la lombarda en mi próxima compra, me pasa como a Chelo, no la suelo comprar y sin embargo me encanta.

    un besazo, preciosa

    ResponderEliminar
  30. Una combinación bien original con una presentación fantástica.
    Besos

    ResponderEliminar
  31. Espectacular la presentación.
    LA lombarda le tendré que dar un hervor, no soy capaz de tomarla en crudo.
    bEsinos

    ResponderEliminar
  32. Menuda presentación y que colo mas bonito!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

    ResponderEliminar
  33. Sencilla, rica y original.
    Me encanta la lombarda cruda... y el aguacate, más todavía,j ejeje.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  34. gracias por la visita y asi tambien he podido conocer tu blog.
    Una buena y sana combinacion de ingredientes
    beso

    ResponderEliminar
  35. My dear,
    I found your blog by chance, while peeking others and I decided to check it out! I’m glad I did it, because I am really delighted with yours. It's beautiful, well structured, interesting… and it has completely got me hooked. I think we're going to get along just fine! ;) I'd like to invite you to meet my space as well and I hope you'll have as much fun as I am having in yours!
    I wish you lots of success
    kisses
    http://cottoncandy-peaches@blogspot.com

    ResponderEliminar
  36. Fantastica ¡¡

    Y un 10 para tu presentacion, asi dá gusto.

    Un abrazo.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario