MERLUZA CON GUISANTES Y GAMBAS

Hoy un plato sencillo, calentito y rico. Y además se hace rápido. Yo he usado la olla a rápida, pero para aquellos que rechacen esta herramienta, hacedlo en la olla de toda la vida.

Ingredientes:

• 4 lomos de merluza congelados
• 250g de guisantes
• 1 cebolla
• 50g de gambas peladas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de maicena
• 6 hebras de azafrán
• 2 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación:

Echar el aceite a la olla y sofreír ligeramente la cebolla bien picada.
Incorporar las gambas y los guisantes, revolver. Echar el azafrán y dar una vuelta.
Añadir el vino blanco y 1 vaso de agua. Salpimentar. Tapar la olla y cuando salga el vapor cocinar 3 minutos. Abrir la olla cuando ya no haya vapor.
En un vasito pequeño de agua, desleir la maicena y añadirla a los guisantes. Dar unos meneítos a la olla.
Depositar los lomos de merluza entre los guisantes y cocinar 3 minutos.
Servir.
Para los que quieran hacerlo en la olla normal, cocer los guisantes 10-15 minutos, el resto igual.

402kcal/ración
Plato rico en fibra y proteínas de alto valor biológico.
Es un plato muy recomendable para los niños.
Rico en fósforo y potasio y en ácido fólico.
Apto para intolerantes al gluten.
Ya sabéis mi consejo, cuando comáis legumbres, una buena infusión de anís estrellado, verde o hinojo.