PENNE CON VERDURAS Y SEMILLAS

Alguna vez he comentado que la pasta me gusta más cuando no lleva salsas, de cada 5 veces que la preparo, 1 lleva salsa, el resto siempre recetas como la de hoy, una verdura salteada y algo de proteína de origen animal o vegetal. Queda un plato muy completo y sobre todo muy apetecible cuando hace calor. 

Ingredientes:

• 150g de penne integral ecológico (podéis usar la pasta que queráis)
• 1 calabacín
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo, de sésamo negro, de lino, de amapola, de girasol y de calabaza
• Sal y pimienta negra

Modo de preparación:

Cortar toda la verdura en juliana fina y rehogarla comenzando con la cebolla, después los pimientos, la zanahoria y por último incorporar el calabacín. En unos 15 minutos queda en su punto. Añadir las semillas, salpimentar e incorporar la pasta, revolver todo y servir.

Añadir en crudo unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

430kcal/ración

Utilizad semillas tanto en platos como el de hoy como en ensaladas, panes, incluso bizcochos.

Son una fuente de fibra, omega 3 y 6,vitaminas del grupo B y E y minerales como calcio, potasio, magnesio, fósforo y zinc.

Beneficiosas para el organismo y muy ricas.