TORTILLA DE CALABACÍN, PUERRO Y AGUACATE

No tengo muchas tortillas publicadas, así que me he dicho que voy a ir ampliando poco a poco el abanico. Os daréis cuenta que me gustan mucho de verdura, no puedo evitarlo, hasta en la sopa...
Tortilla de berenjena
Tortilla de coliflor
Tortilla de calabacín y cebolla

Disculpad las fotos, como suelo hacerlas con luz natural, las que hago por la noche no me gustan nada.

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 1 puerro
  • 1/2 aguacate
  • 3 huevos de corral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • Sal marina

Modo de preparación:
Picar el puerro y el calabacín y saltearlos en una sartén(que no se pegue....) con el aceite, a los 7-8 minutos incorporar el aguacate troceado y rehogar un par de minutos más.
Batir los huevos y añadir la sal. Incorporar la verdura salteada y verter todo de nuevo en la sartén. Dejar unos minutos cuajar y dar la vuelta, cuajar por el otro lado y servir.


315 kcal/ración
Aporta proteínas y grasas de buena calidad. Saciante, rica en fibra.
Apta para intolerantes al gluten y a la lactosa.
No apta para alérgicos al huevo.
Es importante no sobre cocinar los alimentos, en este caso las verduras, para que no pierdan sus cualidades nutritivas. Ahora sí, el huevo bien cuajado para evitar sustos.

Comentarios

  1. que rica geles ,nunca he probado el aguacate así..

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  2. Geles, a mi tambien me encantan las otortillas con verduras. y esta combinación "sorprendente" ha de estar deliciosa.

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  3. original tortilla, bien buena y sana
    Buen finde
    Bss

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  4. Yo mañana me pongo un trocito en un bocata huuuu.Que rico guapi

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  5. El aguacate ha de darle una jugosidad extra a esta tortilla, ya me la estoy imaginando.
    Besos.

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  6. Con lo que me gusta la verdura no tengo costumbre de hacerla en tortilla, que también me gusta por otra parte. La combinación de alimentos me atrae porque el aguacate, que es el que puede parecer más raro, tengo comprobado que donde lo pongas va bien. Vamos, que ya estoy convencida de hacerla, aunque sea para mí sola.
    Bss. Buen finde.

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  7. Que rica tortilla!! Ultimamente me estoy aficionando a las tortillas con verdutas, que buenas están, la de calabacín y puerros me encantan, con el aguacate aún no lo he probado, pero no tardaré.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  8. Has preparado una tortilla con unos ingredientes que me encantan.. curiosa combinación. Tiene que saber muy rica. Besitos,

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  9. Una tortilla muy original y deliciosa seguro.Besosss

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  10. He probado tortillas de cabacin de puerro de muchas cosas pero de aguacate no, desde luego contigo siempre se aprende algo, tomo nota porque seguro esta deliciosa.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  11. Guau! Que pinta tiene tu tortilla! Que color! Muy completa y muy sana, me encanta!

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  12. Que rica se ve, nunca tome tortilla con guaca te, ósea que tengo que probar esta mezcla tan especial.
    Besos cris y Laura.

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  13. Pero que cosa tan rica, con esa pinta no dejaba yo ni que fregases el plato :D
    Un besote

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