ARROZ INTEGRAL CON SALMÓN Y VERDURAS

Hola, últimamente mi dieta se basa en las frutas que recojo (ahora toca melocotones, ciruelas y brevas) y las verduras que me da mi padre (calabacines, pimientos, acelgas, patatas, tomates....) todo productos totalmente ecológicos, una maravilla, además como cualquier producto de temporada, está en su mejor momento a todos los niveles, olor, sabor, nutrientes. Aunque acabe el verano y me haya transformado en la mujer de Hulk, de comer tanto calabacín, no sabéis lo mucho que lo disfruto. Para hoy otro plato sencillo utilizando calabacín y pimiento, aunque podéis añadir la verdura que os guste, como se suele decir, cuanto más, azúcar más dulce.

Ingredientes:

  • 150g de arroz integral
  • 1 rodaja de salmón
  • 10 gambas peladas
  • 1 calabacín
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta y sal

Modo de preparación:
Lavar el arroz integral y cocerlo en abundante agua durante 25-30 minutos, al gusto de cada uno (a mi me gusta más enterito). Escurrir y reservar.
Picar el pimiento y echarlo a la sartén con el aceite y mientras picar el calabacín (!no se os ocurra pelarlo!). Cuando lo tengamos troceado añadirlo al pimiento y seguir rehogando unos 5 minutos más. 
Limpiar el salmón de piel y espinas y trocearlo.
Amontonar la verdura en la mitad de la sartén y en la otra media añadir las gambas y el salmón y saltear todo un par de minutos. Mezclar con la verdura con cuidado y añadir el arroz y dejar un par de minutos para que se unifiquen los sabores. Añadir un poquito de sal y pimienta y servir.

436kcal/ ración
Aporta fibra,ideal para el estreñimiento y grasas poli y monoinsaturadas muy recomendadas para regular el colesterol y los triglicéridos.
Apto para intolerantes al gluten, a la lactosa, diabéticos, hipertensos, deportistas y niños.

Comentarios

  1. No sabes la envidia que me das al decirme que consumes las hortalizas de tu huerto q sanas y ricas tienen q ser. Esta receta se ve deliciosa y digestiva.

    Besos

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  2. Hija mía, qué suerte contar con las verduras y hortalizas de tu huerto...
    Este plato de arroz tiene que estar delicioso me encanta la combinación con calabacín y salmón.
    Tengo que animarme con el arroz integral, que no le "pillo" el punto bueno de cocción, jejeje.
    Un besote.

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  3. Me gusta mucho, porque a parte le has puesto salmón que es mi preferido y en casa solo lo puedo poner para mi. Muy sano, rápido y sencillo.
    Buen finde

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  4. Y lo bueno y sano que es todo?
    Hoy ha traído mi marido los primeros pimientos y estoy como loca de contenta, ya tengo calabacines...
    El caso que me desvío, tu plato delicioso, lo quiero ya que adoro el salmón.
    Besazos.

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  5. Que suerte poder disfrutar de frutas y verduras recien cogidas.
    Este arroz , ummmm, delicioso

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  6. como me gusta la combinación de arroz con pescado, y el salmón con su grasita le da una jugosidad buenísima, además de usar calabacines que están en plena temporada. bueno bueno, lo dicho, un plato digno de admirar, sano, completo....besazo!!!

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  7. buenisima combinacion de ingredientes. me apunto la idea.

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  8. como envidio la huerta de tu padre,es todo un lujo poder contar con ella ,el arroz tiene que estar buenisimo
    besitos

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  9. que maravilla de plato y encima todo ecológico y recogido con amor! en fin, me encanta! por cierto me has dado ganas de brevas, jiji! besitos

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  10. muy sana esta combinacion y muy buena de gusto
    Bss

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  11. un arroz excelente que asi preparado queda un plato de lo mas sano y encima buenisimo uuffff...Besss

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  12. Rico rico y sano sano, con verduras ecológicas, arroz integral y pescado rico en ácidos grasos beneficiosos...Debería ser obligatorio este arroz!!!

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  13. Como me apeteceria ahora mismo un plato de tu arroz! Con el hambre que tengo... Que pinta tan buena y que natural! Besos Geles!

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  14. Un arroz para quitarse el sombrero Geles!!. Con todos estos ingredientes tan ricos y sanos, tiene que estar de rechupete.

    besines

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  15. Que rico Geles, y cn lo que me gusta el salmón, finalmente no soy totalmente vegetariana, de vez en cuando como pollo y salmon, son los dos unicos alimentos no vegetales que consumo esporadicamente, y el salmón me chifla!!!
    Me llevo un platito de estos tan sanos
    Besos guapa!!

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  16. Siempre que vengo a tu blog me sorprendo de tus platos tan exquisitos, y sanos.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  17. Estas verduras si que son verdadera fuente de vitaminas y encima de tu padre...casi ná disfrútalas que es un lujo.Besos

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  18. Me encanta tu receta, arroz que me gusta con cualquier cosa, pero con pescado y verdura, lo que más me gusta comer. Que platito me comía ahora!! Y que suerte poder disfrutar de las verduras de la huerta a la mesa, un lujo. Besos!!

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  19. Un plato estupendo y sano.
    Buen fin de semana

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  20. Que receta mas buena, me la anoto¡¡ ;-)

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  21. Geles, que buena pinta tiene y que delicioso se ve este arroz, me lo anoto y me lo tomaría hoy mismo!
    Besos

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  22. Geles, me encantan los arroces con verduras. Así que probaré este tuyo, tiene una aspecto fantástico.
    Un beso y buen fin de semana.

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