TERCER ANIVERSARIO DEL BLOG: TARTA TOFFEE

Pues sí, ya han pasado tres años desde que publiqué la primera receta, y la verdad es que estoy muy contenta. Es una suerte poder compartir con todos vosotros todas mis recetas, me paso las horas mezclando en mi mente ingredientes (esto me lo voy a tener que ir mirando), indagando y probando cosas nuevas, por que me gusta en primer lugar, para qué os voy a decir otra cosa, pero desde que tengo el blog, me emociona ver que gustan las recetas que hago y que algunos consejillos de nutrición que voy dando son útiles para algunas personas. 
La tarta de hoy es un invento que no sabía cómo iba a salir. El bizcocho es denso, casi podría decir que es más parecido a un cake, he intentado que no lleve demasiada mantequilla, sabéis que me gustan más los bizcochos con aceite de oliva, pero ha quedado muy rico, la receta del toffee es de Gastronomía y cía, lo único que no le he echado es la lecitina, que no tenía, pero el resultado es muy aceptable.

Os mando un abrazo enorme a todos los que me seguís, a los que me dejáis comentarios y a los que me visitáis... y venga, también os mando un trocito de esta tarta (pero virtual). Gracias.

Ingredientes:

Toffee:

150g de azúcar moreno

70ml de agua

50g de mantequilla

100ml de nata

Disponer el azúcar moreno y el agua en un cazo y hacer un almíbar, más o menos en unos 5 minutos. Mientras fundir la mantequilla en un cazo y quitarle la espumita que se forma, también se puede hacer en el micro 1 minuto y medio.

Incorporar al almíbar y mezclar. Añadir la nata poco a poco y removiendo, cocer unos 15-20 minutos. La textura es más ligera en caliente, pero cuando se enfría coge más consistencia.

Bizcocho:

125ml del toffe (la mitad)

3 huevos

50g de azúcar moreno

60g de mantequilla

150g de harina de trigo refinado

80g de queso mascarpone 

Modo de preparación:

Fundir la mantequilla en un bol durante 1 minuto, incorporar el toffee y mezclar con las varillas hasta que quede homogéneo.

Incorporar un huevo y batir hasta integrar, después añadir otro huevo y hacer igual y añadir el tercero y volver a batir. Tendremos una crema oscura con un aroma muy rico.

Tamizar la harina con la levadura e incorporar, batir bien hasta que quede homogéneo.

Engrasar el molde donde vayamos a hacerlo, yo lo he hecho en uno de los que al desmoldar queda la superficie más honda para poder rellenar(se nota como queda en la foto). 

Vertemos la masa y llevamos al horno, sin aire, a 180ºC durante 12-15 minutos. Pinchad para comprobar que está hecho. Cuanto más pequeño sea el molde más gordito será con lo que habrá que dejar más tiempo.

Mientras coger el queso mascarpone y 4 cucharadas del toffe y mezclar bien, disponer en una manga pastelera con boquilla rizada y reservar en el frigorífico. (esta crema la utilizaré en otra receta, no sé cuál, pero está muy buena)

Sacar el bizcocho y esperar a que esté tibio para desmoldar, que puede romperse.

Rellenar el hueco con el resto del toffee y llevar al frigorífico unos minutos para que endurezca un poco.

Decorar con la crema de queso y toffee . 

351kcal/100g

Ojito con esta tarta, con sólo 6 ingredientes he hecho una bomba, a priori parecen pocas kcalorías, pero el aporte nutricional es prácticamente nulo. No aporta nada interesante al organismo, con lo que es importante consumir una ración pequeña, disfrutándola mucho.

No apta para intolerantes al gluten, a la lactosa, diabéticos, personas con los triglicéridos altos y/o sobrepeso.

A veces está bien darse un capricho, pero con este tipo de productos es mejor no abusar. ¿Qué por qué lo pongo? Porque hay que comer variedad, pero con moderación.
A ver si me la como yo y se la voy a prohibir al resto...