ROLLO DE CARNE CON VERDURAS y conferencia

Ya está bien de recetas dulces, tengo el azúcar subido a la cabeza, jajaja... 

Vamos a cambiar de tercio con un plato que se puede comer de cualquier manera, caliente, templado o frío... al gusto del comensal, además se hace bastante rápido en el micro, con lo que no tendréis que utilizar el horno por los calores; aunque las cosas como son, qué diferencia de sabor de hacer una comida en el horno donde se desarrollan unas series de reacciones químicas y procesos de caramelización que le aporta un crujiente, unos aromas, en fin, unas características organolépticas que no se las dará nunca la cocción al microondas. Vamos a ello.

Ingredientes:

• 350g de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 zanahoria
• 1 latita de guisantes
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• Una pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta
• 3 patatas
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 bote de salsa de tomate
• 1 vasito de vino tinto

Modo de preparación:

Picar finamente las verduras y disponerlas en un bol junto a la carne picada, el huevo y las especias; amasar todo para que quede homogéneo. 

Cortar un buen trozo de papel film para microondas y disponer la carne encima, formar un rollo presionando bien como si fuera un caramelo.  

Pinchar con un palillo por varios sitios y disponerlo en una fuente apta para el microondas y cocinar 7 minutos a máxima potencia; dar la vuelta y cocinar otros 7 minutos. Reposar unos minutos y quitar el plástico. 

Cortar en lonchas y se puede servir acompañado de:

• Patatas asadas: (lavar las patatas, pincharlas con un palillo y disponerla en un plato, cocinar en el micro 6  minutos por cada lado, dejar reposar unos minutos, cortar por la mitad y servir con un poco de pimienta, sal y unas gotas de aceite de oliva virgen extra)
• Salsa de tomate al vino (dar un hervor a 1/2 bote de salsa de tomate y 1 vasito de vino tinto).

255kcal/ración

Apto para intolerantes al gluten y a la lactosa.
Para las personas con el colesterol alto, disminuir la ración de carne y acompañar de más cantidad de verduras.

Vuelvo a editar la entrada para comentar que el próximo viernes 22 de junio a las 20.30h, daré una conferencia en la Casa de la cultura de Novelda, en el salón de actos. Me encantaría ver a mucha gente por allí. El tema, la alimentación en verano, muy práctico para los calores que se avecinan.