ENSALADILLA RUSA DE COLIFLOR

Hola, hoy otra receta de aprovechamiento. Tenía bastante coliflor cocida así que hice la tortilla de coliflor, pero seguía sobrando y se me ocurrió hacer una ensaladilla rusa, y oye, el resultado muy agradable, la verdad sea dicha, más de lo que me pensaba, jaja...cuando te metes la primera cucharada a la boca, te viene el sabor de la ensaladilla rusa, es cuando empiezas a masticar cuando te das cuenta de que es coliflor. Espero que os guste.
Ingredientes 2 personas:
  • Coliflor hervida (un buen plato)
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 latita de guisantes
  • 10 aceitunas
  • 5 pimientos de piquillo
  • 3 cucharadas de mayonesa (la compro sin gluten y sin lactosa)
Modo de preparación:
Chafar con un tenedor la coliflor, no hace falta que quede todo homogéneo, si queda algún trocito mejor.
Quitarle el agua a la lata de atún y desmigar sobre la coliflor. Incorporar las aceitunas picaditas, 3 pimientos picados, la lata de guisantes lavados y escurridos y la mayonesa. Mezclar todo bien y decorar con unas tiras de pimiento.
Sencillo, ¿verdad?

285kcal/ración
Tampoco nos ahorramos mucho sustituyendo la patata por la coliflor, unas 80kcal por ración, pero como el objetivo era aprovechar la coliflor y no ahorrarme calorías...
Esta es una manera muy buena de ingerir esta verdura tan odiada por tantos, queda muy disimulada.
Podéis utilizar una mayonesa baja en calorías para disminuir más aún el total del plato.
Yo no le he echado huevo duro, pero podéis incorporarlo también.
Buena cantidad de fibra.
Apto para intolerantes al gluten y a la lactosa.

Comentarios

  1. Hoy hemos preparado todas verduritas
    te a quedado muy bien
    un saludo

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  2. Geles, a mi tambien me gusta aprovechar todo, esta ensaladilla la tengo que probar.

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  3. A mi me encanta la coliflor, y así tiene que ser una auténtica delicia. Me anoto la receta para probarla. Besos.

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  4. Yo podría vivir de ensaladilla rusa y de bollos preñaos... ;)
    Qué pinta!!

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  5. Una ensaladilla con coliflor no la he probado nunca pero seguro que me gusta.
    Saludos

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  6. Claro que sí, menos patata y más coliflor!! me gusta tu proppuesta!! tengo brocoli por la nevera yo...besos

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  7. Mira qué magnífica te ha quedado, y con coliflor, más original imposible.Tengo que probar , en casa somos de verduritas a tope!!!

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  8. Me parece muy original y diferente. La voy a probar. Besos.

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  9. que original!! pues será cuestíon de probarla, me parece que me gustará !

    besos

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  10. Qué receta tan original y creativa!
    Pero pregunta, cómo cociste tanta coliflor la primera vez? Ja, ja
    Besotes

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  11. Sorprendente esta ensaladilla, especial para unos canapés, seguro que la preparo.
    Gracias y un beso.

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  12. oyee pues vaya idea más requetebuena, vamos ni hecha a caso hecho!!! Besitos, que pases una feliz tarde de domingo,
    igloo

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  13. qué buena idea para utilizar la coliflor. Me tomo nota. Besos y feliz semana :D

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  14. Buenisima, te ha quedado; la verdad es que no me desagrada la i dea de probarla, aunque por aqui solo me gusta a mi.

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  15. una idea muy buena ,sobre todo si no se dan cuenta que es coliflor .en micasa solo me gusta a mi
    besitos

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  16. Qué buena idea, con lo que gusta en casa la ensaladilla...aunque también gusta la coliflor, pero me piden gratinada y ahora con el buen tiempo, poco apetece encender el horno...buena idea, fresquita y bien rica.
    Te lo copio, umhumh

    Bicos

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  17. Una supercoliflor por lo que veo, te ha dado para todo... jeje.... lo de la tortilla lo hago mucho pero esa ensaladilla te la copio! Besos

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  18. Una delicia que me ha encantado y una presentación exquisita.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  19. Ohhhh I am going to be making these this week... thanks

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  20. De coliflor?????
    Nunca lo había oido....interesante la verdad...gracias por descubrirnos nuevas recetas.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  21. Geles sabes hace mucho tiempo que no como coliflor, porque a mi gente no les va....y para mi....pero me quedo con ganas de probar esta ensaladilla.

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  22. Ummm! Una ensaladilla diferente, ahora que parece que llega el calorcito.

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  23. Que original!, pues si que tiene que estar rica. Anotaremos para probarla.
    Un beso

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  24. Es una ensalada originalísima. Y tiene que estar muy rica.
    A mí me encanta la coliflor, pero en casa no son nada partidarios, ¡qué pena!.
    Un besote, guapa.

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  25. Me encanta la coliflor y me gusta mucho con mahonesa,pero así la versión ensaladilla rusa, no la he probado nunca, y seguro que me va a encantar... estupenda receta. Besos.

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  26. Uhmmm... que original!!! con coliflor... me encanta esta versión.. me la anoto para probarla!!! besitos.

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